Инновационное развитие техники пищевых технологий: Уч.пособие

ФОТО ДОСТАВКА ОТЗЫВЫ ▼ Подробнее

195 р.Скидка: 17%

163 р.

В МАГАЗИНЧитай-город

Найдено в: Читай-город
* 4499 RUB с учетом текущего курса
Возможен самовывоз

Найти похожие на AliExpress

в 21vek

в Джум +

Книга "Инновационное развитие техники пищевых технологий: Уч.пособие"

Авторы: Виктор Александрович Панфилов

Издатель: Лань

Год издания 2016

Страниц: 660

ISBN: 978-5-8114-2075-9

Описание

Гриф УМО, для ВПО. В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных процессов в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК. Обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств пищевых сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств пищевых сред и конструкторских решений машин, аппаратов и биореакторов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств", а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.