Процессы и аппараты пищевых производств
- Найдено в: Читай-город
- * 4399 RUB с учетом текущего курса
- Возможен самовывоз
Книга "Процессы и аппараты пищевых производств"
Авторы: Валерий Александрович Авроров
Издатель: Инфра-Инженерия
Год издания 2023
Страниц: 796
ISBN: 978-5-9729-1153-0
Описание
Рассмотрены теоретические основы процессов обработки пищевого сырья и полуфабрикатов: механические, гидромеханические, тепломассообменные процессы. Приведена классификация процессов и аппаратов, рассмотрены принципиальные схемы, устройство и принцип действия аппаратов для реализации этих процессов. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 "Технологические машины и оборудование", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". Издание может быть полезно специалистам, работающим в области пищевой индустрии.
Характеристики
- Наименование Процессы и аппараты пищевых производств
- Категория Книги/Профессиональная литература/Энергетика. Промышленность
- Авторы Валерий Александрович Авроров
- Издатель Инфра-Инженерия
- Год издания 2023
- Всего страниц 796
- ISBN 978-5-9729-1153-0
- Способ получения Доставка, самовывоз
- Тип Книга
- Продавец Читай-город
- Оригинальная цена 4399 RUB
- Актуальность 05.11.2026
Дата обновления: 05.11.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
